Rijkelijk gevuld ontbijtbuffet

Koffie, thee, sinaasappelsap, grijs en wit Frans brood, koffiekoekjes, sandwich, ciabatta, ontbijtgranen, yoghurt, platte kaas, licht gekookte eitjes, gebakken spek, Belgische kazen, confituur, choco, fruitsla

Voorgerechtenbuffet

Rundscarpaccio op Chinese wijze Bonbon van gemarineerde zalm en geitenkaas met champagnevinaigretteRollade van gerookte zalm met geconfijte groentenBavarois van garnalen en tomaat-garnaalAssortiment vleesterrines en –moussesDuo van parmezaan en mozzarella met pesto van raketslaDiverse salades en sauzen

Soep

Tomatenvelouté

Hoofdgerechtenbuffet

Lamsragout met pistachenoten, rozijnen en honing en citroenDuo van gevulde tong gevuld met scampi, witte wijn en basilicumParelhoenfilet met geroosterde ananas en vleesjusCarée van zalm met rode biet
 Rijk assortiment seizoensgroenten volgens marktaanbod

Dessertenbuffet “De Residentie”