Wij voorzien het volgende programma:
- Uitleg over chocolade:
- Gebruik
- Geschiedenis
- Soorten
chocolade en proeverij van de verschillende soorten
- Uitleg over de
verschillende manieren om chocolade te smelten
- Tempereren in
microgolfoven
- Tempereren met mycryo
- Tempereren op
marmeren blad
- Machinaal
- Verwerking chocolade
-
Pralines (wit/ melk/ fondant)
- Truffels
-
Verwerking in desserts: -
Moelleux
- Cake met witte
chocolade
- Chocolade
garnituren
Elke persoon ontvangt na de workshop ook een bundeltje met
uitleg en recepten.
Voor deze workshop betaalt u € 30 per persoon, exclusief btw.
|
|
|
|
