Van elke verkochte brunch gaat er € 5 naar dit project. Er zal ook een collectebus worden geplaatst bij de receptie van De Residentie.  De inhoud hiervan gaat integraal naar dit project.

Op deze brunch zullen naast de klassieke gerechten ook Afrikaanse specialiteiten aan bod komen. Op de brunch van 25 maart zullen reeds de eerste foto's van Vélo Afrique 2012 worden getoond.

Rijkelijk gevuld ontbijtbuffet
Koffie, thee, warme chocolademelk, sinaasappelsap, grijs en wit Frans brood, meergranenbrood, koffiekoeken, sandwich, ciabatta, rozijnenbrood, ontbijtgranen, yoghurt, platte kaas, spiegeleieren, gebakken spek, keuze uit fijne vleeswaren, Belgische kazen, confituur, choco, fruitsla

***

Voorgerechtenbuffet
Trostomaten met grijze en roze garnalen
Gestoomde zalmmedaillons met kruidenroom
Gerookt en gemarineerd visassortiment
Carpaccio van kip met bavarois van ananas en crème van gember
Gemarineerde en gerookte kip
Diverse salades en sauzen

***

Kippensoep met kokosmelk

***

Hoofdgerechtenbuffet
Rollade van kip en scampi’s met curry en banaan
Trio van Senegalese vissoorten met gember, vanille en rode peper
Gebakken varkenshaasje met Cross en Blackwellsaus
Assortiment aardappelgerechten
Assortiment warme groenten

***

Dessertenbuffet “De Residentie”
Panna cotta met appel
Exotische crème brûlée
Mascarponetaart met koffielikeur
Avocado-banaancrème onder een hoedje van gebrand schuim
Bavarois met passievruchten en mango
Mamadou’s bananendessert
Verse mango, ananas, druiven, ...

Prijs van deze sterbrunch
€ 40 per persoon exclusief dranken
€ 50 per persoon inclusief aangepaste wijnen
Voor kinderen tot 12 jaar rekenen wij € 3.40 per levensjaar